Prima ricetta! finalmente...
in casa nostra si mangia tanto riso, e il basmati è uno dei nostri preferiti, soprattutto se pieno di spezie *___*
Ingredienti:
riso basmati (80-100 g a persona)
verdure a piacere (io ho usato cipollotto, zucchina, fave, piselli, carota)
spezie (garam masala, coriandolo, zenzero...)
sale, pepe
Procedimento:
Almeno un'oretta prima di mangiare mettere a bagno il riso in acqua fredda. Lasciarlo in ammollo per un po', cambiare l'acqua, rimetterlo a bagno e infine metterlo sotto l'acqua, finché non è più bianca (l'acqua).
Intanto cuocere la verdura: olio evo, soffritto di aglio, cipollotto e spezie. Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e lasciar cuocere finché non sono tenere. (io le cuocio nel wok, wok, wok-da leggere come l'abbaiare di un cane). Quando è tutto pronto, mettere a cuocere il riso: casseruola, un cucchiaio di olio, volendo altre spezie- a me piace metterci qualche semino di cardamomo-aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, coprire con acqua (meglio calda e salata), appena sopra al riso e lasciar cuocere coperto per 10 minuti senza mai mescolare.
assaggiare, unire alle verdure e pappare!
chiara
Davvero delizioso :D
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